【華人健康網 記者洪毓琪/台北報導】 2013年11月5日 14:17
隨著時序漸漸入冬,你的食慾是否也大增了呢?小心!在不知不覺中攝取過多的熱量,造成體重上升。中醫師表示,秋冬之際,民眾在飲食上要多加忌口,或是挑選低熱量、高纖維、能增加飽足感的食物來攝取,才能避免攝取過多的熱量,造成身體負擔,例如豆腐、蛤蠣,即是不錯的選擇之一。

中醫師聶美華提到,入秋以後,天氣漸漸轉涼,人們胃口也逐漸增加。再加上冬令進補,經常食用薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞等高熱量食物,常常會有經過一個冬天,身材圓潤了一圈的情形發生。

為避免上述情況的發生,建議民眾可以在飯前,多吃些低熱量、高膳食纖維的食品,來增加飽足感,降低後續進食的攝取量。像是,豆腐、蒟蒻、冬瓜、昆布等食材,都是不錯的選擇。以下是中醫師提供的,增加飽足感的2種湯品:
★【豆腐昆布湯】
材料:
豆腐1塊、昆布15公克、水1000c.c、生薑1小段、調味料少許。
做法:
1.將豆腐切塊、昆布切段、生薑切絲備用。
2.將切好的薑絲、昆布放入水中,熬煮至水中有小氣泡產生。
3.接著放入切好的豆腐,煮至水滾起,即可熄火加入調味料。(可以個人口味、喜好,加入蒟蒻、冬瓜等食材,一同熬煮。)
效果:
薑絲有暖胃效果,昆布、豆腐、蒟蒻等,都是屬於高膳食纖維、低熱量、高營養價值的食材。燉煮成湯品於飯前飲用,有暖胃、增加飽足感、降低食慾,能避免攝取過多熱量。
★【薑絲蛤蠣湯】
材料:
蛤蠣300公克、生薑1小段、水1000c.c、調味料少許。
做法:
1.蛤蠣吐沙、生薑切絲後備用。
2.將切好的薑絲放入水中煮至滾沸。
3.加入蛤蠣、蓋上鍋蓋悶1分鐘,開鍋蓋檢視蛤蠣開啟狀況,若已全部開啟,即可加入調味料,準備起鍋。
效果:
薑絲具有暖胃效果,蛤蠣熱量低、蛋白質含量高。煮成湯品於飯前飲用,有暖胃、增加飽足感、降低食慾,避免攝取過多熱量的作用。
另外,除了豆腐昆布湯、薑絲蛤蠣湯外,也可以與、青菜豆腐湯、冬瓜豆腐湯等做替換,都能達到增加飽足感、解嘴饞、暖胃充飢的效果,或是作為晚間的消夜食用,不但熱量低、有飽足感,又能補足所需營養。
【中醫師小叮嚀】:
提醒民眾,能夠快速減重的藥品、食品,通常伴隨有一定程度的副作用,且常見能抑制食慾的藥材,通常較微苦寒,易傷肝、腎,長期使用恐造成人體負擔。譬如,中醫常見的麻黃藥材,雖然有降低食慾,幫助減少食物攝取的效果。提醒食用過多,恐造成興奮、睡不著等副作用,造成身體的異常。
因此,呼籲民眾減重、瘦身,勿聽信偏方進行減重。減重前應尋求專業醫師診斷,依照個人體質,按部就班、循序漸進的進行,並配合均衡飲食、適度的運動,才能健康、無副作用的達到瘦身效果。