食材
絲瓜1條、紅地瓜200g、鹹蛋黃3粒、金針菇80g、鮮香菇60g
調味料
鹽2小匙、糖1小匙

素高湯:
黃豆芽200g、水500cc
做法
1.紅地瓜削皮切片,蒸熟搗成泥狀;鹹蛋黃切碎;香菇切絲、金針菇切小段備用。
2.絲瓜削皮,一開四去囊籽,切大段備用。
3.取蒸盤,排入絲瓜片,撒上1小匙鹽,淋入5大匙素高湯,入蒸鍋蒸熟備用。
4.取炒鍋入油,下鹹蛋黃炒香至冒泡,加入金針菇、香菇炒香,倒入1小碗素高湯、做法2絲瓜湯煮勻,加入地瓜泥煮勻,下鹽、糖調味。
5.將做法3取出,淋上做法4即可。